Le bâtiment du Pavillon date de 1972, il a été refait en 1992 sur les crédits de la réserve parlementaire.

En 2013-2015 le projet de rénovation commence, il est communautaire, piloté par Hervé Herry, maire d'Ergué-Gabéric et Franck Pichon, chef de projet communautaire.

Le complexe du Chapeau Rouge sera un centre de Congrès, il ouvrira en janvier 2016.

Le bâtiment du Pavillon de Penvillers aura une compétence de tourisme et d'affaires pour les séminaires, congrès, salons, expositions ; il faut garantir le pôle d'attractivité entre les pôles de Brest et de Lorient.

Les financeurs sont le Conseil régional, le Conseil général et Quimper Communauté. La maîtrise d'oeuvre est confiée à Philippe Brûlé, architecte quimpérois ; le budget est de l'ordre de 10.556.243 euros ht (valeur mai 2012). La surface du Pavillon est de 2.500 m2 avec des configurations possibles, et du hall d'exposition de 4.000 m2.

Il a la particularité d'avoir des panneaux solaires pour garantir les aspects bioclimatiques, on a utilisé le béton de façon thermique, le bois pour le bilan carbone et la ventilation est naturelle ; il sera économe en énergie.

Les usagers de ce complexe seront le Festival d'élevage, le salon de l'automobile, les deux salons de l'habitation et bien d'autres à l'avenir ; la Société d’Économie Mixte est constituée de Quimper Communauté, des banques et de la Caisse des Dépôts et Consignations.

Le maire de Quimper Bernard Poignant a donc posé la première pierre de cet édifice, en présence de Georges Kergonna, représentant le Conseil général, Mme Nicole Ziegler, Pays de Cornouaille, conseillère générale, Franck Pichon, maire de Plomelin, Hervé Herry, maire d'Ergué-Gabéric et de l'architecte Philippe Brûlé ; la traditionnelle pièce de 1 euro a été incluse dans la première pierre, tradition des professionnels du bâtiment.

Il faudra attendre 2015 pour l'inauguration de ce complexe.

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